Biscotti al cocco

Ricetta biscotti al cocco

Biscottini di cocco

Dolcetti con scaglie di cocco ricetta facile

Biscotti al cocco ricetta
Ricetta biscottini al cocco

I biscotti al cocco sono una merenda gustosa per i vostri figli ed uno snack sfizioso in ufficio. Semplici da preparare sono l’ideale per spezzare la routine giornaliera.

Il cocco lo associo all’estate, alla spiaggia e al senso di freschezza che questo frutto dona. In cucina viene usato soprattutto per i dolci e per comodità viene venduto sotto forma di farina o scaglie, in questa ricetta useremo quest’ultimo.

Questi dolcetti si possono preparare con l’aiuto dei vostri bimbi e dare la forma che più vi piace, in commercio esistono un sacco di formine adatte.

Ingredienti per 10 persone

1 limone
2 uova
150 gr zucchero
200 gr burro
150 cocco in scaglie
1 lievito
1 vanillina
500 gr farina
1 bicchiere di latte

Preparazione

Fate fondere il burro, unitelo poi allo zucchero in una ciotola. Mescolate finché otterrete una crema omogenea. Aggiungeteci la scorza grattugiata di un limone, le uova e mentre mescolate il tutto versateci la farina a pioggia. Continuate a mescolare. Ora unite la vanillina,lo lievito, il bicchiere di latte. Mescolate bene e poi versate le scaglie di cocco.
Date la forma che più vi piace ai vostri biscotti e metteteli in forno a 180° per circa 15 minuti.

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